Τρισδιάστατη εκτύπωση μπριζόλα που σερβίρεται τώρα σε 30 εστιατόρια

Δεκάδες εστιατόρια σε όλη την Ευρώπη σερβίρουν πλέον τρισδιάστατη εκτύπωση μπριζόλα από φυτικά υποκατάστατα βοείου κρέατος. Η τρισδιάστατη εκτύπωση γίνεται όλο και πιο δημοφιλής κάθε χρόνο, με αναφορές για 3D-εκτυπωμένα όπλα, οι μάσκες, ακόμη και τα σπίτια κάνουν συχνά την είδηση. Το τρισδιάστατο εκτυπωμένο κρέας δεν είναι επίσης πρωτόγνωρο, με τους επιστήμονες να ανακοινώνουν πρόσφατα τη δημιουργία τρισδιάστατο «συνθετικό βόειο κρέας wagyu» που ισχυρίζονται ότι είναι παρόμοια σε γεύση και υφή με το πραγματικό.

Τα υποκατάστατα κρέατος φυτικής προέλευσης κυκλοφορούν στην αγορά εδώ και αρκετά χρόνια, αλλά δεν έχουν κερδίσει μεγάλη έλξη ούτε από τους vegan ούτε από τους κρεατοφάγους. Ενώ οι πρώτοι παραπονιούνται ότι έχουν υπερβολική γεύση σαν το πραγματικό κρέας, οι δεύτεροι θρηνούν ότι η γεύση του δεν μοιάζει με το αληθινό. Ωστόσο, οι εταιρείες χρησιμοποιούν τώρα νεότερες τεχνικές για να δημιουργήσουν ψεύτικο κρέας που ισχυρίζονται ότι είναι νόστιμο, καλό για το περιβάλλον και υγιεινό για τον άνθρωπο, ενώ είναι απαλλαγμένο από σκληρότητα.

Όπως αναφέρεται από Ο ανεξάρτητος, τουλάχιστον 30 εστιατόρια υψηλής ποιότητας στο Λονδίνο, το Άμστερνταμ και το Βερολίνο σερβίρουν τρισδιάστατες μπριζόλες στους θαμώνες τους. Οι μπριζόλες βασίζονται σε φυτικά υποκατάστατα κρέατος και παρέχονται από μια startup με έδρα το Ισραήλ που ονομάζεται Επαναπροσδιορίστε το κρέας, η οποία λέει ότι σχεδιάζει να επεκτείνει τη διαθεσιμότητα των προϊόντων της σε όλη την Ευρώπη. Η εταιρεία δεν έχει κατονομάσει κάθε εστιατόριο που θα έχει τις vegan μπριζόλες του στο μενού τους, αλλά μια αναφορά από Ο ανεξάρτητος προτείνει ότι ο διάσημος σεφ Marco Pierre White θα το σερβίρει στα εστιατόριά του στο Ηνωμένο Βασίλειο.

Η τρισδιάστατη μπριζόλα έρχεται σε ένα σούπερ μάρκετ κοντά σας

Η έκθεση προτείνει περαιτέρω ότι οι τρισδιάστατες μπριζόλες θα κοστίζουν από 20 έως 30 £ (περίπου 26,50 έως 39 $) στα εστιατόρια του White. Μπορεί να φαίνεται λίγο απότομο στην αρχή, αλλά πρόκειται για καταστήματα υψηλών προδιαγραφών και η τιμολόγηση είναι σύμφωνη με το τι χρεώνουν για φυσικά πιάτα με βόειο κρέας. Μαζί με μπριζόλες, η Redefine Meat φέρεται να πουλάει επίσης αρνίσια κεμπάπ «υψηλής ποιότητας», μπιφτέκια, κιμά και λουκάνικα σε άλλα εστιατόρια σε όλη την Ολλανδία, το Ηνωμένο Βασίλειο και τη Γερμανία. Η εταιρεία ισχυρίζεται ότι το φυτικό κρέας της προσφέρει το ίδιο γαστρονομική εμπειρία ως αληθινό κρέας, αλλά χωρίς να σφάζουν ζώα.

Η Redefine Meat λέει επίσης ότι σχεδιάζει να φέρει τα προϊόντα της στα σούπερ μάρκετ στο εγγύς μέλλον, κάτι που θα πρέπει να το κάνει πιο προσιτό σε ένα μεγάλο τμήμα της κοινωνίας. Ωστόσο, δεν υπάρχει ETA για το πότε θα είναι διαθέσιμες οι vegan μπριζόλες της Redefine Meat στα ράφια των σούπερ μάρκετ στην Ευρώπη. Δεν υπάρχει επίσης καμία πληροφορία για το πότε (ή εάν) η εταιρεία σχεδιάζει να επεκτείνει τις δραστηριότητές της στις ΗΠΑ, αλλά βίγκαν μπριζόλες φτιαγμένο από υποκατάστατα κρέατος μπορεί να γίνει μεγάλη επιτυχία παγκοσμίως, εάν η τιμή του είναι λογική και η γεύση του μοιάζει με το αληθινό.

Πηγή: BGR, Ο ανεξάρτητος, Επαναπροσδιορίστε το κρέας

Αυτή η νέα φωτογραφία του Ήλιου είναι μία από τις καλύτερες που έχετε δει ποτέ