10 najboljih dokumentarnih filmova za vrhunske obožavatelje kuhara (i gdje ih gledati)

Ako postoji nešto što su obožavatelji Brava Vrhunski kuhar (2006.) znaj, put do kulinarskog savršenstva je jednako mukotrpan koliko god može. Od žarkih temperamenta do krunskih trenutaka, natjecanje reality televizije unosi toplinu kuhinje u domovi navijača već 18 sezona. Serija je također pokrenula spinoffe uključujući Vrhunski kuhar Junior (2017.) i Vrhunski majstori (2009.), što dokazuje da se publika ne može zasititi nepopustljiva i nemilosrdna drama promatranja kuhara boreći se dok pokušavaju nadmudriti i nadmudriti svoje protivnike.

Kao osamnaestu sezonu, Najbolji kuhar: Portland, prilazi, obožavatelji su izgladnjeli za gastronomskim sadržajem koji odgovara intenzitetu serije. Za zadovoljenje apetita Kuhar diehardi, evo nekih od najboljih dokumentarnih filmova koji na srebrnom pladnju poslužuju gomilu topline kuhinje i drame prehrambene industrije.

10 Noma: Moja savršena oluja (2015.)

Sporo goreći i slatki iza kulisa zaviruju u ono što se naziva "najbolji restoran na svijetu", Noma. Smješten u Kopenhagenu u Danskoj, tvornicu vode kulinarski majstor René Redzepi i dokumentarni film, u režiji Pierrea Deschampsa, govori o sjecištu između umjetnosti, hrane i savršenstvo.

Ponekad snimku može biti teško gledati dok Redzepijeve zaposlenike uhvate unakrsne vatre njegovog ega. Stres zbog zadržavanja gotovo nedostižne titule i pritisak imati oči svijeta gledajući svaki vaš pokret, gledatelji se pitaju kada će i hoće li Redžepi dosegnuti svoju točku ključanja. U ovom trenutku, dokumentarac se može streamati na Hulu.

9 Roštilj (2017.)

Godine 2017. Matthew Salleh režirao je dokumentarac, Roštilj, premijerno prikazan na South by South West Film Festivalu. Dokument koji se bavi ritualnom i ceremonijalnom dinamikom između vatre i mesa ispričan je na 13 različitih jezika. Film također istražuje kako različite kulture cijene tehniku ​​kuhanja kao zajednički i tradicionalni čin.

Od američkih dvorišta do podnožja Mongolije, kinematografija je praznik za oči i koje morate vidjeti za oba gurmana i oni s a zdrav apetit za lutanjem. Dokument je sada dostupan za iznajmljivanje na Amazon Prime.

8 Potraga za generalom Tsoom (2014.)

Za manje od dva sata, Ian Cheney's Potraga za generalom Tsoom pokriva puno terena. Usredotočeno na legendarno slatko, ljepljivo i začinjeno jelo od piletine i misteriju iza osobe kojoj je ime nakon toga, film također provodi dosta vremena upuštajući se u pozapadnjačenje kineske kuhinje u Sjedinjenim Državama Države.

Sve, od ispravnog načina izgovaranja Tsoa do uspona osnovne hrane za van, film se bori s mnogo toga, ali uvijek uspijeva uspostaviti stabilnu ravnotežu između zabave i tjeranja na razmišljanje. Potraga za generalom Tsoom dostupan je za iznajmljivanje na Amazon Prime.

7 Somm (2012.)

Tehnički, nije dokument za hranu, Somm je duboko zaron u intenzivne ekstreme u koje će ići vinski stručnjaci kako bi prošli neslavno težak test Master Sommelier. Ispit se može pohvaliti jednom od najnižih stopa prolaznosti na svijetu i zahtijeva od polaznika da mu posvete mjesece, a ponekad i godine priprema.

Dokumentarac ne bježi od prikaza poteškoća, a ponekad i komičnih i bizarnih duljina do kojih će subjekti ići. Film je napravio toliki utjecaj da je iznjedrio dva nastavka i streaming mrežu, SOMM TV, koju je vodio tvorac filma, Jason Wise. Možda se ne radi o hrani kao takvoj, ali ovaj dokument se dobro slaže s bilo kojim kulinarskim sadržajem. Somm trenutno se može pogledati na Amazon Prime.

6 Vrteće se ploče (2012.)

Ovaj dokumentarac Joespha Levyja traži od publike da razmisli o pitanju: “Zašto idete u restoranima?" Pokrivajući tri različite ustanove, film je dio života koji služi puno topline.

Od mam-and-pap zalogajnice u malom gradu, do kuhinje u Chicagu s Michelinovom zvjezdicom, do obiteljskog meksičkog restorana, film pokriva ekonomske i emocionalne datke i trijumfe ne samo postizanja kulinarskog uspjeha nego i američkog san. Od ožujka 2021. film je dostupan za streaming na Amazon Prime.

5 Jeremiah Tower: Posljednji veličanstveni (2016.)

Wolfgang Puck i Jamie Oliver neke su od najprepoznatljivijih ikona kuhanja današnjice. Međutim, mnogo prije nego što su postali poznata imena, kulinarska legenda, Jeremiah Tower, bila je jedna od prvih osoba koja je stekla titulu slavnog kuhara. Jeremiah Tower: Posljednji veličanstveni opisuje njegov uspon do slave 1970-ih i uspone i padove njegove karijere, uključujući burnu sukob s kolegom kuharom, Alice Waters i uključuje pojavljivanja Marthe Stewart i pokojnog Anthonyja Bourdain.

Dok većina kulinarskih dokumentaraca fokusirati se na hranu, Veličanstveno sužava Tower kao ljudsko biće i pritiske održavanja uspjeha u nemilosrdnoj i nemilosrdnoj industriji. Netflix trenutno ugošćuje film na svojoj platformi za streaming.

4 Kraljevi peciva (2009.)

Meilleur Ouvrier de France je olimpijada umijeća. Održavaju se jednom svake četiri godine u Lyonu, Francuska, majstori trgovine natječu se kako bi stekli prestižnu titulu Un des Meilleur Ouvrier de France. Natjecanje uključuje sve, od frizure preko zidanja do izrade peciva. 2009. filmaši, Chris Hegedus i D.A. Pennebaker je dokumentirao visok pritisak natjecanja i Kraljevi peciva je rođen.

Prateći finaliste iz Chicago's French Pastry School, dok se pripremaju za dobivanje slastičarskog zlata, doc ima puno znoja i suza. Gledatelji će se trgnuti od bolnog prizora slatke skulpture koje se prevrćulomeći se i razbijajući u komadiće uvijek iznova. To je srceparajući uvid u pritisak snova i dokazuje da, ponekad, desert nije uvijek sladak. Zainteresirani gledatelji film mogu pronaći na Fandoru.

3 Priča o dvije kuhinje (2019.)

Priča o dvije kuhinje kratkometražni je dokumentarac, koji traje 29 minuta, savršen je zabavni sadržaj za dopunu intenzivne i energične reprize Vrhunski kuhar. Film prati kuharicu Gabrielu Cámaru dok otvara sestrinski restoran Cala u San Francicu kako bi upotpunila svoj već uspostavljeni restoran Contramar u Mexico Cityju.

Redateljica Trisha Ziff suprotstavlja kulturnu razliku između dvije ustanove i živote zaposlenika koji im pomažu u vođenju. Sveobuhvatna tema dokumenta je kako zdrava kultura zaposlenika može pretvoriti radno mjesto u dom. Netflixov originalni kratki film dostupan je za streaming.

2 Za milost (2015.)

Film prati Curtisa Duffyja, vrlo cijenjenog kuhara iz Chicaga, koji sanja da svoj establišment, Grace, učini "najboljim restoranom u zemlji". Suredatelji Mark Helenowski i Kevin Pang prate Duffyja kroz konstrukciju Grace i zaviruju u Duffyjev osobni život, uključujući njegovo teško djetinjstvo i obiteljsku tragediju.

Film se fokusira na žrtve na koje će kuhari ići kako bi postigli kulinarsko savršenstvo i opsesivnu prirodu prehrambene industrije, pitajući se hoće li se na kraju sve to isplatiti? Milost trenutno se struji na Amazon Prime.

1 Jiro Dreams of Sushi (2011.)

Ovaj dokumentarac govori o 85-godišnjem Jiru Onou, visoko cijenjenom majstoru sushija, i njegovom svjetski poznatom restoranu s 10 sjedećih mjesta, Sukiyabashi Jirou u Japanu. To nije samo portret majstorstva, već i o naslijeđu i dinamici roditelj-dijete, budući da također prati Jirove sinove Takashija i Yoshikazua. Film istražuje detalje i tehniku ​​koja ide u usavršavanje tradicionalnog japanskog jela i kada posao nije samo sredstvo novca već doživotna strast.

S majstorski soundtrack kinematografske legende, Philip Glass, Jiro, je obavezan za sve ljubitelje hrane i dostupan je za iznajmljivanje na YouTubeu.

SljedećiSuper Mario: Tko je najjači koopaling?

O autoru