シェフですべてのレシピを調理する方法

映画に登場する食べ物に基づいた7つの公式レシピがあります シェフそして、これらすべてを調理する方法は次のとおりです。 シェフ- 食べ物中心のドラマ映画-ドラマには軽いですが、それでもその非の打ちどころのない食べ物のために少し独立した感覚になりました スタイリング、サウンドトラック、キャスト（スカーレット・ヨハンソン、ダスティン・ホフマン、ロバート・ダウニー・ジュニア、ソフィア・ヴェルガラを含む）、そして心温まる プロット。 シェフ 簡単な話がありますが、最終的にはそれで問題ありません。 シェフ ガチガチしたり衝撃を与えたりしようとしているふりをするのではなく、単に父親、息子、そして彼らが一緒に料理する食べ物についてです。

に表示される信じられないほどの食べ物を作成するには シェフ, ジョンファヴロー（監督、プロデューサー、スター の シェフ）シェフのロイ・チョイを連れてきた。 崔熙燮は、メキシコと韓国のタコストラックであるKogi Korean BBQで知られる有名シェフであり、グルメ品質の料理とフードトラックのアクセシビリティを組み合わせるトレンドの開始に貢献しました。 崔熙燮は シェフ そして今、Netflixのスピンオフリアリティシリーズでファヴローと一緒に主演しています シェフショー.

The シェフ 映画は現在Netflixでも公開されており、一部の視聴者はジョンファヴローの料理映画に触発されて料理に挑戦していると感じるかもしれません。 彼らにとって幸運なことに、 公式サイト シェフショー レシピが含まれています 主演した見事で食欲をそそる料理のいくつかのために シェフ （そのほとんどはで再作成されます シェフショー). 作り方はこちら スパイシーなブレイズドチキン, スカーレットのパスタ（アグリオエオリオ）, モホポーク, キューバノス, 焼きチーズ, チョコレート溶岩ケーキ、 と ベリーとクリーム.

スパイシーな鶏肉の作り方

スパイシーなブレイズドチキン からのレシピではありません シェフ 映画ですが シェフ スター兼監督のジョン・ファヴローが作る スパイシーなブレイズドチキン シェフのロイ・チョイとコメディアンと セス・ローゲン の シェフショー. このレシピには少しの準備とたくさんの材料が必要ですが、いくつかの計画と整理されたワークスペースがあれば、レシピ自体は平均的な家庭料理人にとって実行可能です。 蒸し煮とは、材料を強火で焼いてから液体を加え、鍋を覆い、火を弱め、最後までゆっくりと調理する調理プロセスです。

コチュジャン（コチュジャンとも呼ばれます）は、もち米を発酵させたスパイシーな韓国の唐辛子ペーストで、ほんのり甘い味がします。 コチュカル（ゴチュガルとしても販売されている）は、韓国の唐辛子からの乾燥チリフレークです。 コチュジャンとコチュジャンはどちらもかなり一般的な食材であり、多くのスーパーマーケットで見つけることができます。また、オンラインやアジアの食料品店でも簡単に入手できます。

スパイシーポークマリネ：

• 1/2 cカルビマリネ（レシピ参照）
• 2cコチュジャン
• 1 / 2cコチュカル
• 3ハラペーニョ
• 1 / 2c砂糖
• 1 / 2cにんにく

チリペースト：

• 2cコチュジャン
• 1cコチュカル
• 2tblにんにくピューレ
• 2tblジンジャーピューレ
• 2tblオイスターソース
• 1 / 2c醤油
• 3 / 8cブラウンシュガー

マジックソース：

• コチュジャン250g
• コチュカル250g
• 6オンスの魚醤
• ごま油125g
• 2½tblみじん切りにんにく
• 3/4全黄玉ねぎ、みじん切り
• 250gのビーフブロス

カルビマリネ：

• 1qt醤油
• 2cメープルシロップ
• 2 1 / 2c砂糖
• 21/2玉ねぎ
• ねぎ1個
• 3 / 4c全にんにくクローブ
• キウイ1個、皮をむいた
• 1/2アジアナシ

スパイシーブレイズドチキン：

• 1 cマジックソース（レシピを参照）
• 1/2 cスパイシーポークマリネ（レシピ参照）
• 1/2 cチリペースト（レシピを参照）
• 2-3cチキンストック
• 2tblカノーラオイル
• 鶏肉丸ごと（8個に切る）
• 16オンスの千切り野菜（タマネギ、ピーマン、ニンジン、ハラペーニョ）
• 8オンスのフィンガーリングポテト（4分の1、冷水に浸したもの）
• 16オンスのデリカップ春雨麺
• 3オンスの冷たいバター
• 塩とコショウ
• カルローズライス（調理済み）

方法：

ソースの材料を集めることから始めます。 各ソースの材料が別々のボウルで測定されたら、各ソースを一度に1つずつピューレにし、取っておきます。 に必要なソースの後 スパイシーなブレイズドチキン 測定された後、各ソースの残りは保存して後で使用することができます。

残りの野菜を太いマッチ棒（千切りとも呼ばれます）に切って準備し、取っておきます。 鶏肉全体を8つに分割します（翼、ばち状核突起、胸肉、太ももにそれぞれ2つ）。 鋳鉄製の鍋（別名ダッチオーブン）または別の厚底の鍋で大さじ2杯の菜種油を加熱します ふたをして、鶏肉のすべての面がわずかに金色になるまで中火から強火で鶏肉を焦がします 茶色。 マジックソース1カップ、スパイシーポークマリネ半分カップ、チリペースト半分カップ、チキンストック2〜3カップを追加します。 中火に弱火にし、鶏肉を覆い、30〜45分煮ます。

ソースを味わい、必要に応じて調整します。 次に、にんじんと水気を切ったジャガイモを加えて5分間調理してから、玉ねぎを加えてさらに10分間調理します。 ねぎと麺を加え、3分間煮てから最終調整を行い、必要に応じて塩、酸味、熱を加えます。 バターをたたんで料理を仕上げます。 ご飯の上に盛り付けます。

スカーレットのパスタの作り方（Aglio E Olio）

アグリオエオリオは、ニンニク（アグリオ）とオイル（オリオ）の古典的なイタリア料理です。 これは簡単なレシピで、作成に30分以上かかることはありません。 シェフのキャスパーがこのシンプルな料理を作ります スカーレット・ヨハンソンのキャラクター、モリーは、大量のニンニクとパセリを切り刻むことの間で軽薄な視線を交換しながら、このアグリオエオリオの主なフレーバーです。

材料：

• 1ポンドの乾燥スパゲッティ
• エクストラバージンオリーブオイル1カップ
• にんにく12片、薄切り
• 1tbl砕いた赤唐辛子フレーク
• みじん切りにした新鮮なパセリ1カップ
• パルメザンチーズ1/2カップ、すりおろした
• 海塩
• 挽いた黒コショウ
• レモン2個

パスタを塩水で沸騰させ、スパゲッティを排水する前にパスタの水を少し取っておきます。パスタの水は約1カップで十分です。 パスタ水からの調理液には、パスタソースを濃くして乳化するだけでなく、調味料を加えてソースがパスタをより均一にコーティングするのを助けるデンプンが含まれています。

大きな鍋で中火に油を熱し、にんにくを加えます。 にんにくは、調理中にかき混ぜてください。そうしないと、調理が不均一になり、焦げ始めます。 にんにくがきつね色になったら、ペッパーフレーク、塩、コショウを加え、パスタが完全にコーティングされるまで、調理したスパゲッティとトスを加えます。 ソースが希望の粘稠度になるまで、必要に応じて、一度に大さじ数杯のパスタ水を追加します。 パセリとパルメザンチーズを加える前に火を止め、よく混ざるまで混ぜ続けます。 塩を味わい、それに応じて調整します。 提供する前に、レモンジュースとパルメザンチーズを絞ります。

ローストモホポーク

長い成分リストにもかかわらず、 モホポーク 簡単な準備があります。 これは間違いなくのフードスターです シェフ. マーティンの モホポーク 彼らのフードトラックであるElJefeがマイアミからロサンゼルスまで運転するときに販売する有名なキューバンサンドイッチを作るために不可欠です。 この方法は、Martin（ジョン・レグイザモ）機器をフードトラックに積み込むのを手伝った男性のためにサンドイッチを用意します。 彼は豚肉を塩水に漬け、マリネし、ローストしてからスライスし、その夜遅くにキューバを作ります。 実際には、このレシピは1、2日前に計画する必要があります。

材料：

• 6ポンドの豚肩肉
• 豚肉のモホマリネ：
• 2 / 3cオリーブオイル
• 2 / 3cコリアンダー
• 4tblミントの葉
• 1 / 2cオレンジジュース
• 1 / 2c絞りたてのライムジュース
• にんにく7片、みじん切り
• 1 1⁄2tblすりおろしたオレンジの皮
• みじん切りにした新鮮なオレガノ小さじ2
• 小さじ1杯のクミン
• 黒コショウ小さじ2/3、挽いた
• 小さじ2/3の細かい海塩

豚肉の塩水：

• 4cオレンジジュース
• 3.5c水
• 1 / 2c米酢
• 1 / 2cスパイスラム
• 1 / 2c塩
• 1 / 4c砂糖
• にんにくのみじん切り
• 新鮮なタイム、新鮮なローズマリー、新鮮なオレガノ、新鮮なセージ、ペッパーコーンをそれぞれ1 tbl
• 3つの月桂樹の葉

大きなボウル、ポット、またはプラスチックの浴槽で塩水を準備し、次に豚肉を液体に浸して12時間冷蔵して塩水をかけます。 12時間がもうすぐ終わったら、マリネの材料をブレンドします。 12時間後、塩水から豚肉を取り出し、軽くたたいて乾かし（すすぎはしないでください）、豚肉を少なくとも2時間マリネします。 通常、生肉のマリネプロセスは12〜24時間以上続くべきではありません。 豚肉は同じ容器でマリネすることができます（ブライニング液が廃棄された後）が、 マリネは鍋や浴槽の中の豚肉を完全に覆っていないので、豚肉をビニール袋に入れます。 マリネ。 豚肉は、マリネの過程で回転させて、完全に覆うこともできます。

豚肉を低温オーブン（華氏250〜300度）で内部温度に達するまで焙煎します 華氏170度。オーブンの温度とサイズによっては最大10時間かかる場合があります。 切る。 調理プロセス全体を通して、豚肉をマリネで焼きます。

豚肉はまだ少しピンク色ですが、2〜3種類の温度を確認してください。 豚肉の上に置き、温度計をカットの中心にできるだけ近づけて、 骨。 豚肉が完全に調理されてオーブンから取り出されたら、15〜20分間休ませてからカットします。 豚肉を薄くスライスし、次のレシピで使用します：キューバンサンドイッチ。

キューバノの作り方

キューバノ（またはキューバンサンドイッチ）は、通常、ポーク、ハム、スイス、ピクルス、マスタードをサンドイッチロールに乗せて作られたプレスサンドイッチです。 次にサンドイッチを押し込みます 鉄板、隆起したパニーニプレスとは異なるフラットサンドイッチプレスです。 キューバンサンドイッチは、世紀の変わり目にフロリダで生まれたと広く信じられていますが、サンドイッチの歴史は400年前にさかのぼります。

フロリダのキューバ移民コミュニティによって普及した薄くて歯ごたえのあるサンドイッチは、おそらく500年以上前にキューバで生まれました。 タイノ族は、クリスピーなパンの薄切りの間に詰めた同様の肉のサンドイッチを作りましたが、当時キューバでは豚肉は入手できませんでした[経由 スリリスト]. キューバ人がフロリダに移住したとき、彼らはアメリカ全土で人気があり、キューバとして知られているサンドイッチのバージョンを作り始めました。

材料：

• 3/4ポンドの薄くスライスしたローストモホポーク
• 長さ6インチの柔らかいキューバのバゲットまたはヒーローロール6個、縦に分割
• 柔らかくしたバター、ブラッシング用
• 6オンスの薄くスライスした焼きハム
• 薄くスライスしたスイスチーズ½ポンド
• きゅうりのピクルス3個、縦に薄くスライス
• ブラッシング用イエローマスタード

のスタイルでキューバノを作るには シェフ、バターを塗ったサンドイッチロールを黄金色になるまでグリルします。 薄くスライスした モホポーク ハム、チーズ、ピクルス、マスタードと一緒に、ポーク、ハム、スイス、ピクルスの順にサンドイッチロールの1つのスライスに重ねます。 パンのもう一方のスライスにマスタードを広げ、サンドイッチを閉じ、バターでブラッシングし、グリルを押します（ サンドイッチプレス–重い鋳鉄製の鍋を使用するか、金属製のヘラでプレスして、カリカリになり、金色になり、 とろける。

グリルドチーズの作り方

おいしい、無愛想なサワードウの上にさまざまなチーズを組み合わせることで、このクラシックを新しいレベルに引き上げます。 グリュイエールは、アメリカのスーパーマーケットで一般的に販売されている刺激的なスイスチーズよりもマイルドで甘いスイスチーズで、溶けやすくなっています。 スーパーマーケットやグルメ食品店のデリカウンターでグリュイエールを見つけてください。ただし、スイスチーズもピンチで機能します。

材料：

• サワードウパン2切れ
• 1スライスグリュイエール
• 1スライスパルメザン
• 1スライスの黄色いチェダー
• 1スライスの白いチェダー
• 柔らかくした無塩バター、ブラッシング用
• オリーブオイル

パン、チーズ、バター、オイルを集めます。 フライパンまたは鉄板を中火から強火にかけ、オリーブオイルをまぶします。 柔らかくしたバターでパンの各スライスの片面を広げ、バター面を下にして加熱したグリドルに置きます。 グリュイエール、パルメザンチーズ、白いチェダーチーズ、黄色いチェダーチーズをそれぞれ1枚ずつ、パンのスライスの1つに積み重ねます。 黄金色になるまで、パンを調理しながら動かします。

トーストした面を上にして、もう一方のパンをチーズの上に置きます。 サンドイッチの上部をバターで磨いてから、サンドイッチを裏返し、サンドイッチの上部をもう一度バターを塗り、サンドイッチをグリドルの周りで動かし続けます。 パンが調理されていることを確認し、パンが濃い黄金色になったらサンドイッチを鉄板から外します。 少量のバターでもう一度トップを磨いてサーブします。

チョコレートラバケーキの作り方

投げ込まれたすべての怒りのために シェフ, チョコレート溶岩ケーキ 食べるのと同じくらい作るのが楽しい、退廃的でおいしいデザートです。 見た目ほど複雑ではありません。 チョコレート溶岩ケーキ 標準的なチョコレートケーキのねり粉の中に焼いた冷凍ガナッシュのボールを置くことによって作られています。 ケーキが焼けるとガナッシュが溶け、熱くすると溶けたガナッシュがケーキから流れ出て、ケーキの中に隠された、熱く、ねばねばした、チョコレートのような美味しさの洞窟が現れます。 として ジョン・ファヴローのキャラクター、カール・キャスパー、ウイルスの爆発で大声で明瞭に表現し、 「それがそれを溶かすのです！」

材料：

• 14オンスのダークチョコレート
• 1 / 2c生クリーム
• 無塩バター12tbl
• 卵6個
• 1 / 2cライトブラウンシュガー
• バニラエッセンス小さじ1
• 2 tblグラン・マルニエ
• 6tbl万能小麦粉
• 室温バター、給脂用
• 生の砂糖

付け合わせに：

• ホイップクリーム
• 苺
• ブルーベリー
• 粉砂糖
• ココアパウダー

オーブンを華氏425度に予熱します。 ガナッシュを作るには、ダブルボイラーで4オンスのダークチョコレートを溶かします。 少し煮込んだ水を少し入れた小さな鍋の上に置いた金属製のミキシングボウルが機能します。金属製のボウルは熱くなるので注意してください。 チョコレートが溶けたら、クリームをゆっくりとかき混ぜます。 ボウルの側面をこすり、ボウルを覆い、少なくとも2時間凍らせます。

ダブルボイラーで、残りの10オンスのダークチョコレートをバターで溶かします。 取っておきます。 大きなボウルで、卵と黒糖を泡立つまで混ぜ合わせてから、バニラエッセンスとグランマルニエ（または他のオレンジリキュール、または無糖のオレンジジュース）を加えます。 溶かしたチョコレートとバターを卵と砂糖にゆっくりと加え、次に小麦粉を大さじ1杯ずつ泡だて器で混ぜます。

8個のラメキン（またはマフィン焼き器）にバターを塗り、生の砂糖でコーティングします。 各ラメキンまたはマフィンカップの半分にケーキ生地を入れます。 冷凍ガナッシュを大さじ1〜2杯の大きさのボールに分けます。 次に、ケーキ生地の上に各ラメキンにガナッシュボールを1つ置き、残りの生地で均等に覆います。

425 Fで11分間焼き、次にオーブンから溶岩ケーキを取り出し、冷却ラックに置きます。 ケーキの端にナイフをかけて、缶やラメキンからケーキが外れるようにします。 各ラメキンの上にプレートを置き、すばやく裏返します。 プレートに飛び出したはずのラメキンをケーキから持ち上げます。 ホイップクリームとベリーをのせてから、粉砂糖とココアパウダーをまぶして、すぐに召し上がれます。さもないと、ガナッシュがリセットされます。これはまだおいしいですが、それほどエキサイティングではありません。

ベリーとクリームの作り方

この素朴でありながらエレガントな料理は、謙虚な食材で構成されていますが、確かに最高の価値があります レストラン-シェフのキャスパーが彼の料理評論家であることを夜に提供することで証明したかったポイント 宿敵が戻った。 残念ながら、彼は料理を提供する機会を得る前に解雇され、代わりに家でそれを準備しました。

の シェフ、Carl Casperは、砂糖を沸騰させてキャラメルのほこりを作り、鍋に注ぎ、割ってから、ベリーの上でふるいにかけ、このシンプルな料理にユニークなトッピングを作成する様子を示しています。 ベリーは砂糖でコーティングされており、ジュースを放出します。 そして、ベリーの明るくフルーティーなフレーバーは、ミント、オレンジリキュール、クリーム、そして「キャラメルダスト」によって補完されます。 見たことがある人 ブリティッシュベイクオフショー 砂糖の仕事は少し厄介なこと以上のものであることを知っているでしょう。 幸いなことに、この簡単な調理済み砂糖の塗布は、キャンディー作りに挑戦したい人にとっては良い習慣になります。

材料：

• 各1cラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリー、イチゴ
• 砂糖1 / 2c
• 一握りの新鮮なミントの葉、千切り
• 2 tblグラン・マルニエ
• 2c白砂糖
• 1cの重いホイップクリーム
• ¼c粉砂糖

まず、ベリーに砂糖の半分のカップを振りかけ、約1時間取っておきます。 キャラメルダストを作るには、中火で残りの砂糖を沸騰させることから始めます。 砂糖は自然に溶けて沸騰しますが、調理中に砂糖をかき混ぜないように注意してください。 代わりに、鍋を手に取り、砂糖を定期的に静かにかき混ぜます。

元のレシピでは、砂糖を「キャラメル色」に調理するように書かれていますが、それは非常にあいまいです。 キャンディー温度計が利用できる場合は、砂糖を華氏300度以上、華氏310度以下に調理します。 キャンディー温度計が利用できない場合は、冷水テストを実行して、氷水を入れたボウルにカラメル砂糖を少し落とし、砂糖が「ハードクラック」段階に達しているかどうかを確認します。 砂糖が固まり、砂糖のストランドが曲がる代わりに壊れた場合、それは完了です。

シリコン製の天板またはパーチメント紙で裏打ちされた天板にキャラメルを注ぎ、1時間置いておきます。 その間、クリームと粉砂糖を中程度のピークまで泡立てます。 ミントを長く細いストランドにカットし、ミントとグランマルニエを甘くしたベリーと一緒にトスします。 ホイップクリームをのせます。 丈夫なスプーンの取っ手で砂糖を破片に砕き、ブレンダーで細かく砕くまでパルスし、得られた粉末をベリーとクリームの上にふるいでふるいにかけます。 ただし、 シェフ タオルの中で砂糖を殴り、次にベリーをふるいにかけることもできます。

シェフ 楽しい映画です。 キャストやクルーが食べ物や映画製作に情熱を注いでいるため、キャラクターの食べ物に対する情熱は自然に放射されます。 実在のシェフは、映画が現実に根ざしていると感じていることについてコメントし、非シェフは、映画があまりにも大げさであるか退屈であるかの境界線を歩く方法で映画を愛しています。 の食べ物 シェフは目の保養であり、今ではこれらのレシピで文字通りのごちそうになることができます-そして品揃え豊富なパントリー。

マイケルマイヤーズは人間ですか、それとも超自然ですか？ 説明されたすべてのバージョン

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