Alien: como fazer um frango assado para abraçar o rosto no Natal
Para fãs de Ridley Scott's Estrangeiro enfrentando férias em casa sozinho este ano, não há melhor momento para experimentar uma receita que pode não ser tão em casa durante uma tradicional reunião de família nesta temporada de férias. Embora o frango assado seja uma escolha bastante tradicional para o Natal e outras férias de inverno, por que não colocar um xenomorfoestilo de rotação do velho clássico?
Felizmente, Helen Die, pesquisadora, chef, estilista de alimentos, fotógrafa e escritora de O Necro-Nom-Nom-Nomicon, vive a vida do Halloween 365 dias por ano, elaborando todos os tipos de receitas temáticas de filmes de terror que são deliciosas e visualmente impressionantes. Die tem a receita perfeita para Estrangeiro fãs que procuram ser extremamente criativos nesta temporada de férias: The Facehugger Feast Roasted Chicken.
Embora o processo de montagem seja um pouco complicado, elaborar um frango assado com cara de abraço este ano não é muito diferente do que apenas fazendo um frango assado spatchcocked, apenas com alguns passos extras, então por que não ter um pouco de trabalho extra para trazer algum
Como Criar Um Frango Facehugger
Ingredientes:
- 1 frango inteiro
- Esfregar e esmalte de especiarias desejados
- 3 pés de invólucro de salsicha
- Barbante de açougueiro
- 1 peito de frango desossado adicional
- 1/4 xícara de caldo de galinha
- Pó de transglutaminase 0,5 oz (aproximadamente 1/2 colher de chá)
- 8 patas de caranguejo, 4 esquerdas e 4 direitas (pré-cozidas)
Em primeiro lugar, comece por fazer spatchcocking no frango. Usando uma tesoura de cozinha forte, corte ao longo de ambos os lados da espinha para removê-la do pássaro e divida o frango ao meio, da ponta à cauda.
Em seguida, retire as asas e as pernas, deixando os seios e as coxas intactos com o esqueleto da ave. Mas, isso precisa ser feito para que a maior parte da pele permaneça intacta quanto possível. Para fazer isso, a partir do interior do frango, localize cuidadosamente as juntas superiores das pernas ou das coxas e corte-as. Puxe as pernas para cima através da pele, basicamente virando-a do avesso e, em seguida, corte a pele na base do osso da perna mais próxima de onde os pés estariam.
Em seguida, vire a ave, com o peito para cima, e remova as asas com cuidado, tentando garantir que os cortes sejam os mais pequenos e próximos à pele possíveis. Agora, pressione a ave contra a prancha, pressionando suavemente os seios com a palma das mãos. Haverá algumas flexões, mas não se preocupe, isso é normal.
Em seguida, para criar o rabo, combine o peito de frango desossado adicional e o pó de transglutaminase na tigela de um processador de alimentos, juntamente com os temperos usados no frango. Pulsar até que a mistura se assemelhe a uma pasta grossa. Regue com caldo de galinha apenas o suficiente para formar uma pasta espessa, semelhante a milkshake. O objetivo é que a mistura possa ser forçada através de um funil para o invólucro da salsicha. Este será o recheio para o rabo de linguiça de frango.
Para encher o invólucro de salsicha, dê um nó em uma das extremidades do invólucro e puxe a extremidade aberta sobre o bico de um funil. Puxe o resto do seu invólucro para cima para encontrar a extremidade aberta do invólucro, juntando-o sobre a extremidade do bocal para que o recheio de carne encha primeiro a extremidade com nós e o invólucro se estenda à medida que a salsicha é recheada. Coloque a pasta de carne no funil e, usando a ponta romba do cabo de uma colher de pau, coloque a pasta no funil e coloque-a no invólucro. Não se preocupe se ainda não estiver distribuído uniformemente, basta encher o invólucro até que toda a pasta seja usada.
Quando todo o recheio estiver dentro do invólucro, dê um nó na extremidade aberta do invólucro mais ou menos na marca de dois pés e meio. Aperte suavemente o invólucro, distribuindo uniformemente a pasta de carne por todo o conjunto. Em seguida, envolva o invólucro com o gêmeo do açougueiro, criando um redemoinho semelhante a uma bengala de doce começando em uma extremidade e parando cerca de 15 centímetros abaixo da outra extremidade. Esta será a crista do corpo do abraço facial e também sua cauda.
Montagem do Facehugger
Voltando ao corpo do frango, afrouxe a pele do frango deslizando suavemente a mão entre a carne e a pele do frango. Não separe completamente a pele das bordas ou na seção da perna, apenas crie uma grande bolsa nas costas para o tubo de crista (salsicha) e as pernas de caranguejo.
Encha a ponta desembrulhada da linguiça de frango entre a pele e a carne do dorso do frango, puxando a ponta com nós para fora do pescoço da ave. O resto deve ficar para fora da parte inferior como uma cauda. Pegue dois palitos de dente e use-os para prender a pele do frango, fechando-a sobre as costas do frango, em ambos os lados da cauda. Em seguida, curve a cauda para frente e para trás para que ela se encaixe na assadeira. Em seguida, pegue outro palito e dê algumas cutucadas na casca inteira a cada poucos centímetros para permitir que o vapor escape durante o cozimento.
Agora, prepare o facehugger para que as pernas possam ser fixadas assim que os dois componentes estiverem cozidos. Para isso, serão oito orifícios para as patas de caranguejo, quatro de cada lado. Usando uma faca afiada, corte o frango ao longo das bordas externas dos peitos em três fatias de ambos os lados e duas na frente. Usando um pouco de papel alumínio, torça oito tubos aproximadamente do mesmo tamanho das pernas de caranguejo, indo das pernas maiores para os espaços posteriores às pernas menores na frente. Em seguida, pegue os tubos de alumínio e coloque-os nos orifícios que você acabou de criar - eles servirão como suportes para que a carne tenha espaço para as pernas de caranguejo depois de cozida.
Finalmente, coloque sua criação em um forno a 350 ℉ (175 ℃) por quarenta minutos, ou até que a parte mais grossa do frango registre 165 ℉, regando a cada 15 minutos com manteiga ou esmalte. Quando o frango estiver totalmente cozido, retire a assadeira do forno e deixe repousar por cerca de dez minutos. Retire com cuidado os suportes de papel alumínio e troque as pernas de caranguejo. Em seguida, corte o barbante do açougueiro da cauda da salsicha e transfira para a bandeja de serviço desejada. Escove e divirta-se para uma festa maravilhosamente festiva Estrangeiro xenomorph tratar nesta temporada de férias.
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