Ванземаљац: Како направити печену пилетину Фацехуггер за Божић

За љубитеље Ридлија Скота Алиен суочавајући се са празником сами код куће ове године, нема бољег времена да испробате рецепт који можда није тако код куће током традиционалног породичног дружења ове празничне сезоне. Иако је печена пилетина прилично традиционалан избор за Божић и друге зимске празнике, зашто не ставити а ксеноморф-стиле спин на старом класику?

Срећом, Хелен Дие, истраживач, кувар, стилиста хране, фотограф и писац за Некро-Ном-Ном-Номикон, живи животом Ноћ вештица 365 дана у години, правећи све врсте рецепата на тему хорор филмова који су и укусни и визуелно упечатљиви. Дие има савршен рецепт за Алиен обожаваоци који желе да постану опаки креативни ове празничне сезоне: Печена пилетина Тхе Фацехуггер Феаст.

Иако је процес монтаже мало компликован, прављење печене пилетине ове године се не разликује много од само правим печено пилеће печење, само са неколико додатних корака, па зашто се не потрудити да донесете неки празнични хорор 2020 навијати за своју празничну трпезу ове године?

Како направити пилетину за обгрљавање лица

Састојци:

• 1 цела пилетина
• Пожељно трљање и глазура зачина
• 3 метра омота кобасице
• Месарски канап
• 1 додатна пилећа прса без костију
• 1/4 шоље пилећег бујона
• 0,5 оз (отприлике 1/2 кашичице) трансглутаминазе у праху
• 8 кракова кракова, 4 лева и 4 десна (прекувано)

Прво, почните печењем пилетине. Користећи јаке кухињске маказе, исеците дуж обе стране кичме да бисте је уклонили са птице и ефективно поделили пилетину на пола од врха до репа.

Затим уклоните крила и ноге, остављајући груди и бутине нетакнуте са скелетом птице. Али, ово треба учинити тако да што већи део коже остане нетакнут. Да бисте то урадили, са унутрашње стране пилетине пажљиво лоцирајте горње зглобове ногу или батака и исеците их. Повуците ноге кроз кожу, у основи је окрећући наопачке, а затим одрежите кожу на дну кости ноге најближе месту где би стопала била.

Затим окрените птицу, грудима нагоре, и пажљиво уклоните крила, покушавајући да обезбедите да посекотине буду што мање и ближе кожи. Сада притисните птицу равно у даску, лагано притискајући груди дланом. Биће неких трзавица, али не брините, то је нормално.

Затим, да бисте направили реп, комбинујте додатна пилећа прса без костију и прах трансглутаминазе у посуди процесора хране заједно са свим зачинима који се користе за пилетину. Пулсирајте све док смеша не личи на густу пасту. Улијте само толико пилећег бујона да добијете густу кашу налик на млечни шејк. Циљ је да смеша може да се угура кроз левак у омотач кобасице. Ово ће бити пуњење за реп пилеће кобасице.

Да бисте напунили омотач кобасице, завежите чвор на једном крају омотача и повуците отворени крај преко краја левка са млазницом. Повуците остатак кућишта нагоре да се нађе са отвореним крајем кућишта, скупљајући га преко краја млазнице тако да ће месни фил прво испунити завезани крај, а омотач ће се продужити док се кобасица пуни. Убаците месну кашу у свој левак и тупим крајем дршке дрвене кашике угурајте кашу кроз левак и у омотач. Не брините ако још није равномерно распоређено, само напуните кућиште док се не потроши сва каша.

Када је сво пуњење унутар кућишта, завежите отворени крај кућишта на око две и по стопе. Лагано стисните омотач, равномерно распоређујући месну кашу кроз целу ствар. Затим умотајте кућиште месарским близанцем, стварајући вртлог налик бомбону који почиње на једном крају и зауставља се око шест инча испод другог краја. Ово ће бити врх тела обгрљача лица, а такође и његов реп.

Састављање Тхе Фацехуггер

Враћајући се на тело пилетине, олабавите кожу пилетине нежно клизећи руком између пилећег меса и коже. Немојте потпуно одвајати кожу од ивица или на делу ногу, само направите велики џеп позади за цев на гребену (кобасицу) и кракове кракова.

Ставите неумотани крај пилеће кобасице између коже и меса на полеђини пилетине, провлачећи завезани крај до краја тако да вири из предела врата птице. Остатак треба да вири дно као реп. Узмите две чачкалице и помоћу њих уштипните пилећу кожу затворену преко задње стране пилетине са обе стране репа. Затим савијте реп напред-назад тако да стане на лим за печење. Затим узмите још једну чачкалицу и пробијте цео реп неколико пута кроз кућиште сваких неколико центиметара да бисте омогућили да пара изађе током кувања.

Сада, припремите фацехуггер тако да се ноге могу причврстити када су обе компоненте куване. За ово ће бити осам рупа за кракове ноге, по четири са сваке стране. Оштрим ножем прережите пилетину дуж спољних ивица прса на три кришке са обе стране и два са предње стране. Користећи алуминијумску фолију, уврните осам цеви приближно исте величине као кракови кракови, прелазећи од већих ногу за задње просторе до најмањих ногу напред. Затим узмите алуминијумске цеви и заглавите их у рупама које сте управо направили - они ће служити као држачи места тако да ће месо имати простора за кракове кракова када се скува.

На крају, ставите своју креацију у рерну на 350℉ (175℃) на четрдесет минута, или док најдебљи део пилетине не забележи 165℉, подливајући сваких 15 минута путером или глазуром. Када је пилетина потпуно печена, извадите плех из рерне и оставите да све одстоји десетак минута. Нежно извуците држаче од алуминијумске фолије и замените кракове кракове. Затим одрежите месарски канап са репа кобасице и пребаците у жељени послужавник. Резбајте и уживајте у предивној свечаности Алиен ксеноморфна посластица ове празничне сезоне.

Вереник за 90 дана: Џулија се обраћа својим оболелим фановима који су примећени на разговору на јастуку

О аутору